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一学就会的开胃凉菜,好吃又简单_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-06-03 01:47   来源:未知   阅读:

编辑:陈雪

不知不觉五月份也快走完了,初夏慢慢的过去,天气越来越热,往往在家里做完一顿饭的时候就已经热的满头大汗。在闷热的厨房里,用热火炒菜对多数人来说也不再是一种享受,而且有时候会一点胃口都没有,只想吹空调吃冰西瓜。这时候一道开胃的凉菜,却是非常适合夏天,下面就让小编带大家看看,多种多样、简单方便的凉菜做法吧!

第一个推荐的是凉拌皮蛋,这道菜做法非常简单,短短几分钟就可以上桌,并且滋味非常,家里招待客人或者自己吃都很好。只需要把皮蛋切开,在淋上自制的料汁就行了。需要准备蒜和生姜、小米椒,把它们切成末放到碗中再加入一些生抽鸡精、香醋盐,还有少许的香油搅拌均匀,这样料汁就完成了。在使用之前可以多放一会儿,让姜蒜的味道更好的发挥。接下来开始切皮蛋,有的朋友总是会觉得它很黏刀,这时在刀上抹一点油再切就很顺滑了。最后把做好的料汁倒在皮蛋上,再撒一些香葱点缀,一道凉拌皮蛋就完成了。

第二个介绍的是凉拌豇豆。对于大多数人来说,豇豆都是炒着吃的,好像很少听说凉拌着吃。但是把脆嫩的豇豆,和鲜美的酱汁放在一起会碰撞出绝美的味道,挑动你的味蕾,绝对是一道开胃必不可少的经典,爽口怡人、让人百吃不厌。首先我们准备一把豇豆,把它洗干净、清理好。然后再切一些姜末、蒜末、辣椒末、葱花放入碗中,再倒入一些生抽、耗油,再加些许盐、香醋和香油搅拌均匀,鲜美的酱汁就完成了。之后在锅里面加入一些水,烧开后把豇豆放到锅里面开大火煮,煮的时候还要再放一些盐。三分钟后把豇豆捞出来,放入准备好的凉水中浸泡。最后一步,把豇豆的水分吸干,切成自己想要的小段放入盘中,再浇上酱汁就可以吃了。

第三位介绍蒜蓉黄瓜,它可是夏日必备的经典,几乎每个人的家里都会摆上一些拍黄瓜,清爽可口,而且制作方法非常简单,今天介绍的蒜蓉黄瓜,有一点改良,让黄瓜的口味更清爽。首先我们把黄瓜洗干净,把它平均切成四条,再用刀背拍打。将处理好的黄瓜放入碗中,撒上盐腌制,之后将蒜剁碎,越碎越好。五分钟后,将里面多余的水倒掉,放入白糖、蒜末白醋、鸡精和几滴香油搅拌均匀后就可以吃了,这里的香油不能放的太多,不然会影响蒜的味道。

第四道给大家介绍的是凉拌杏鲍菇,炒的杏鲍菇我们应该都吃过,但凉拌的或许很少人见过。制作凉拌杏鲍菇的方法非常简单,首先我们需要将它洗干净切成5CM左右的小段,放入锅里大火蒸8分钟左右。接着准备一些蒜末、辣椒末放到锅里的热油中炸半分钟,然后将它们全部倒入小碗中,再往碗中放一些生抽、盐、香醋、香油搅拌均匀,一碗料汁就完成了。等杏鲍菇蒸熟后,趁着还未完全冷却时,用手将它撕成细细的小条。最后将料汁倒入杏鲍菇里并撒上些许葱花和香菜搅拌,一道凉拌杏鲍菇就做好了。

最后给大家介绍是凉拌苦菊,这道菜可能大家吃的很少,但是却是清热解毒的好菜,非常适合夏天解暑。并且制作方法非常简单,几分钟就可以吃到美味。首先把苦菊洗干净,用手撕成小段。接着准备调料,在碗中加入一点盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香醋最后放入一些香油搅拌均匀。把苦菊放入盘子里撒上一些白芝麻,吃的时候直接把酱汁倒上面搅拌均匀就可以了。当然,也可以根据自己的口味再添加一些花生碎,这样口感会更好。

夏天即让人欢喜也让人忧,我们可以纵情的享受游水嬉戏,又不得不忍受太阳的炙烤。今天给大家介绍的这些夏日凉菜,希望它们可以好好的照顾好大家的胃,在这个夏天多一份清爽。